Bisque und Zinn-Folie

Rind-und Herz Chowder Consommé, Gemüseeibisch, bisque und Bouillabaisse, seine Mutter gemacht, was sie konnte, von welchem sie hatte, Kutteln, Bries, Leber (einige sind angeschwollen und Zirrhose, sie würden nicht in den Tiegel) Prärie-Austern (pintsize Kalb 'S Hoden Schlagsahne mit Sahne und Fenchel), die außerhalb Runde und Flanke-Steak, Ochsen-Schwanz und wilden Hammel, Nieren-und Hahn die Zunge, die Bergregionen und Schleuse aus dem Schlachthof Stock. She either boiled or skillet-fried everything, adding whatever spices and condiments the recipe required.Sie entweder gekocht oder gebraten Tiegel-alles, was Sie Gewürze und Würzmittel das Rezept erforderlich. She rolled calf’s brains in farina and cornmeal and made a makeshift oven out of cardboard and tin-foil, then placed it over the searing meat like a Pope’s Miter. Sie rollte Kalb's Hirn in Mehl und Maismehl und einen provisorischen Ofen aus Karton und Zinn-Folie, dann über das Fleisch austrocknend wie ein Papst der Miter. She plucked chickens and guinea fowl, partridge and wild turkeys, then poached the pale pinkish skin in a double-boiler until it turned gray and mottled. Sie pflückte Hühner und Perlhühner, Rebhuhn und wilde Truthähne, die dann pochierte blass rosa Haut in einem Doppel-Kessel, bis sie sich grau und gefleckt.